Hoe Bakers & Bananas een verdienmodel tegen voedselverspilling creëert‍

‍

In de bananenwereld is geconsumeerd worden het hoogst haalbare succes. De weg ernaartoe is echter bezaaid met hindernissen: een krasje op de schil of een verkeerde vorm en je eindigt in de prullenbak. Jaarlijks verdwijnt wereldwijd 10 miljard kilo bananen in de afvalbak. Waar anderen een probleem zagen, zag Bakers & Bananas een nieuw verdienmodel: bakkerijproducten van verspilde bananen. “Innovatie in het bakkerijschap bleef al lange tijd uit, daar bieden wij een oplossing”.

‍

Van een 'bescheiden' begin met 35 Albert Heijn winkels in het eerste jaar, is het bedrijf uitgegroeid tot 1600 winkels verspreid over de Benelux. En dat door de moeilijkste weg te kiezen: de bakkerijsector in supermarkten én de bananenindustrie. Beiden niet gemakkelijk: "als je ons bananenbrood koopt heb je geen idee welke gevechten we aan de achterkant aan het voeren zijn."‍

‍

Een kostenplaatje dat klopt‍

‍

Verandering teweeg brengen blijft lastig, maar verandering die geld bespaart? Dat is een gemakkelijker gesprek. Grote bananenimporteurs worstelen niet alleen met de afkeuring van hun producten, maar dragen ook de kosten voor de vernietiging ervan.

‍

Bakers & Bananas biedt een win-winsituatie: zij krijgen de afgekeurde bananen tegen een gunstiger tarief en transformeren ze tot heerlijke koekjes, bananenbrood en donuts. "We leggen het probleem niet neer bij de consument". ‍

‍

Wereldwijde ambitie‍

‍

Het verspillingsprobleem speelt zich bij elke haven en douane af. Met die gedachte heeft Bakers & Bananas een gedurfd plan: in elke bananenhaven ter wereld deze verspilling tegengaan. Met de opening van The Banana Factory 2.0 mikken ze op het redden van maar liefst 12.000 ton bananen.

‍

Het ondernemingsverhaal van CEO Laura Hoogland bewijst dat 'afval' niet het einde hoeft te betekenen, maar juist een nieuw begin.

‍