Willicroft ontstond zes jaar geleden In het hart van Amsterdam, opgericht door Margot VandeVoort en Brad VonStone. De missie is luid en duidelijk: de kaasindustrie verduurzamen en consumenten een gezonder, diervriendelijker alternatief bieden.

‍

Familie historie in een nieuw jasje

"Dat vlees niet goed is voor het milieu is inmiddels bekend, maar kaas blijft onder de radar. Terwijl de negatieve impact van kaas even groot is als alle uitstoot van Belgie bij elkaar", zegt oprichter Brad VanStone. Brad groeide op rondom de zuivelboerderij van zijn grootouders op het Engelse platteland, maar toen hij leerde over de impact van de voedselindustrie op de wereld, kon hij niet anders dan de familie geschiedenis een andere kant op sturen. Met plantaardige 'zuivel' die wel goed is voor dier en milieu, maar niet af doet aan smaak. "Als mijn grootvader in mijn schoenen had gestaan, weet ik zeker dat hij zou begrijpen waarom ik dit op een andere manier door moest zetten. Klimaatverandering en vervuiling zijn de grootste uitdagingen van onze tijd en voor zoveel zuivel is geen plek meer in een duurzame toekomst".

‍

Sterrenchef's

De kaasalternatieven van Willicroft zijn gemaakt van hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten, zoals bonen, noten en plantaardige oliën. Het assortiment bestaat uit vele smaken en texturen, van romige spreads tot harde kazen. "Dat zelfs Michelin chefs onze producten gebruiken, is het grootste compliment wat we kunnen krijgen".

‍

Toekomstplannen

in 2022 haalde Willicroft een investering binnen van 2 miljoen: groeikapitaal om uit te breiden naar onder andere Engeland en Duitsland. Met de groeiende populariteit van plantaardige voeding heeft Willicroft ambitieuze plannen voor de toekomst. Toch zullen we onze focus op impact niet uit het oog verliezen, dit zit in het hart van ons bedrijf. We blijven samenwerken met lokale boeren en leveranciers om ervoor te zorgen dat de ingredienten op een ethische manier verkregen worden en zijn onze bedrijfsmodellen zo circulair mogelijk.

Als impact onderneming is het belangrijk samen te werken. Systeem verandering is moeilijker dan alleen een nieuw product op de markt te zetten. Met onder andere Impact Hub, Kitchen Republic en B-Corps hebben ze bijgedragen aan een grote lobby richting de EU. "Dit is een mooi voorbeeld van hoe je als klein bedrijf toch grote impact kan hebben".

‍